今日晚餐。醃越瓜燒雞、秋葵炒蛋、辣炒蘑菇、鍋煮白飯。佐餐酒是水蜜桃氣泡酒 ＆ ASAHI 黑啤酒。
在市場買了醃越瓜，本來想著要用它來燒虱目魚肚，或是和雞絞肉一起炒成下飯的小菜，最後突然想到：拿它來燉雞肉吧。我很喜歡做各式各樣口味的燉燒雞，基本食譜都一樣，只在配料上做變化。
拿一包舒康雞的帶骨雞肉切塊退冰備用，薑蒜切薄片、蔥白切段。鍋裡熱油，加入蔥薑蒜和乾辣椒煸炒，然後放入雞肉煎炒至表面上色，放入配料拌炒（今天用切成薄片的醃越瓜；改成蘑菇就是蘑菇燒雞、加進蒸過的栗子就是栗子燒雞、還可以做杏鮑菇燒雞等等），再加2大匙醬油、1大匙醬油膏、2大匙味霖、1大湯匙清酒。拌炒上色，加入1杯高湯或清水燒開、加蓋中火煮10分鐘，打開鍋蓋轉中大火收汁，待湯汁變少變濃稠就完成了。這樣煮起來的雞肉入味又不硬柴，濃稠的醬汁超級下飯的 ❤️
週末有稍稍預告一下，這禮拜要開 #舒康雞 團了喔。這兩年在我們家已經是常備食材的舒康雞，這次要在七月團購分享給你/妳們。今天晚餐使用的 #帶骨雞肉切塊 也是我冷凍庫裡的常客，非常乾淨的冷凍真空包裝，退冰打開後不需要用清洗或燙過就可以直接下鍋，用來燉湯或是像我這樣做燉燒料理，都是一餐合適的份量。
週三早上10點開團。團購組合的優惠價格+免運費，真心覺得有在煮飯的主婦都應該要試試看 ～ 想一起買好食材的朋友請密切注意，然後快去整理一下冰箱冷凍庫，留點空間給它～ : )
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